[湖南维度空间]餐饮设计发展趋势——餐饮全案设计

现今餐饮市场更新极快，餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。那么餐饮品牌应该如何面临市场激烈竞争，并塑造自身品牌价值?

在餐厅设计中，一个成熟的餐饮全案设计策划就能够展示问题的答案。

01 从无到有，打造一站式文化餐饮

一个好的餐饮全案设计，从立项到命名，形象设计，再到门店呈现，到品牌标准化，可以给餐饮企业提供全面系统化的落地服务。可以提升餐饮品牌营销力，焕发品牌生命力，为餐饮企业制造更多盈利，助推品牌价值的提升。

在餐饮业竞争日趋白热化的市场环境下，餐饮企业欲在餐饮市场中进一步做大做强，逐步形成强势的餐饮品牌，都必须有一个成熟的品牌规划整体思路。在“酒香也怕巷子深”的快节奏时代，一个餐饮品牌被人们认识需要天时地利人和，而餐饮品牌设计是策划团队与餐饮品牌的共同努力成果。在餐饮策划越来越被人们重视的今天，一个好的餐饮全案设计，能给餐饮品牌持续驱动盈利，创建高效的盈利方案，让餐饮品牌快人一步，提升品牌生命力。

02 品牌核心

品牌核心是重要部分，惟有在建立了清晰的品牌识别基础，才有可以用来传播品牌的载体;在建立符合品牌内涵的，属于餐饮企业自己的品牌识别体系，才能形成明确的品牌定位。在同质化的餐饮市场，形成独树一帜的餐饮品牌个性。走差异化路线也是最近提升品牌核心价值的一个好方法。譬如农夫山泉茶π的产品属性突出了茶π的特征，而不是其母品牌农夫山泉的特征;茶π装满了丰富的色彩，可以从一组茶产品中跳出来。

03 品牌形象

餐饮品牌被消费者认知，离不开品牌形象的打造，这其中包括品牌名称、品牌故事、logo、vi设计以及餐饮空间设计。这些元素就是餐饮品牌的颜值，让消费者一眼就能认出来。一个优秀的餐饮品牌形象，能够让消费者获得心理认同感的同时，在消费潜意识中产生关联，是促进消费者认可该品牌的重要方式。品牌的力量，就是让客户认可这个品牌，也就保证了源源不断的客流，品牌概念也是全案设计中的一部分。

04 品牌营销

在流量为王的时代，餐饮品牌的营销非常重要。餐饮品牌全案设计中，品牌的营销是整体策划工程中直接与消费者互动的环节，大数据的统计不能骗人，成功与否全看消费者是否买账。

整合运用多种资源与手段进行营销与传播，在整合营销传播策略的指导下，为品牌规划一个计划期，并展开多元化传播。以餐饮本身为主体，开展文化营销、品牌营销，最终使得餐饮品牌在受众群体里产生连带的传播效应，延续品牌的影响，真正使得产品立于不败之地。

以口碑形式存在的品牌印象，是品牌动态表现的一种形式，群众对品牌的一些口头传说形成品牌忠诚的基础。而品牌传播的最终目的就是要发挥创意的力量，利用各种有效发声点在市场上形成品牌声浪，有声浪就有话语权。

随着95后为代表的新兴消费力量的崛起，餐饮行业整体消费呈现多元化的趋势。他们对品牌的诉求不再是简单的产品层面满足与被满足的关系，他们有更多精神层面的诉求，这是餐饮设计需要认识和考量的问题。

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